這款平衡型的Moscato適合搭配：
- 海鮮
- 肉類
- 亞洲菜
- 半熟芝士
- 清淡的意大利麵
這方面，跟你所想的(北意) 甜味Moscato不同，甜味這類酒適合配搭：
- 辣味菜、水果、沙律、甜品、creamy 芝士。
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葡萄品種： 100% Noto 麝香葡萄 (Moscato)
釀造方法： 葡萄收成後放入小容器並於20分鐘內運送到酒窖。去梗和壓榨後，葡萄會在葡萄皮上進行24小時的浸漬，然後由天然酵母進行酒精發酵。隨後進行蘋果乳酸發酵，並儲存在鋼罐中。
成熟方法： 葡萄酒在鋼罐中陳年，以保存葡萄的獨特特性，然後再裝瓶。
海拔高度： 30米
種植密度： 每公頃4200株
收成時間： 八月底
感官特徵
顏色： 稻草黃色
香氣： 濃烈，有花香和異國水果的氣息
口感： 芳香，但平衡 (不算甜)
酒精含量： 13%
最佳飲用溫度： 12 - 14°C
【發現的故事】
話說香港某一間五星級酒店 (提示：一個單字英文字母) 有serve一支西西里紅酒，
由於好好飲嘅關係，就諗住搵個機會去埋佢地個酒莊！
終於係2023年10月份，去咗酒莊參觀考察☺️
當然有試哂成個系列嘅紅酒、白酒 😉 非常好味！
最後就決定引入比香港嘅各位朋友~
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Canzoncin
Moscato Noto DOC
Grape Variety: 100% Moscato di Noto
Vinification: The grapes are harvested in small containers and transported to the cellar within 20 minutes. After destemming and crushing, the grapes undergo a 24-hour maceration on the peels, followed by alcoholic fermentation with indigenous yeasts. Malolactic fermentation occurs, and the wine is stored in steel silos.
Refinement: The wine is aged in steel, preserving the unique characteristics of the grapes before being bottled.
Altitude: 30m asl
Planting Density: 4200 vines/ha
Harvest Time: End of August
Organoleptic Characteristics
Color: Straw yellow
Nose: Intense, reminiscent of flowers and exotic fruit
Taste: Aromatic, but balanced (not sweet as the north style)
Alcohol Content: 13%
Service Temperature: 12 - 14°C